Artikelen
Food100 zoekt pioniers die de Nederlandse voedselketen duurzamer, gezonder en eerlijker maken. Voor de tiende keer zet Food100 de honderd meest invloedrijke voedselveranderaars in de schijnwerpers.
Bas van Kranen staat als chef van tweesterrenrestaurant Flore voor plantaardige gastronomie met groenten en fruit als basis. Hij werkt volledig zonder zuivel: niet omdat hij per se 100% plantaardig wil, maar als statement om te laten zien wat mogelijk is buiten de klassieke Franse keuken.
Zuzanna Zielińska is het brein achter het Food Pharmacy-programma: een ‘voedsel-als-medicijn’-model voor mensen met diabetes type 2. Chronisch zieke patiënten ontvangen daarbij voedselboxen met gezonde producten.
Zoe van Helvoirt en Florence van Haastrecht werden onlangs uitgeroepen tot Foodheld. Met hun bedrijf, BeeGrateful, willen ze de stedelijke biodiversiteit vergroten door leefruimte te creëren voor bestuivers, met een focus op de wilde bij.
Maartje Nelissen is mede‑oprichter van Plant FWD, een platform dat plantaardig eten en de eiwittransitie promoot, en van The Food Line-up, een cateringbedrijf dat het foodaanbod organiseert op evenementen en festivals in samenwerking met lokale cateraars en chefs. Lees meer >
Ruud Barth is een van de meest impactvolle voedselveranderaars van Nederland. Zijn bedrijf, SAIA Agrobotics, biedt volgens eigen zeggen dé oplossing voor de toekomst van de landbouw.
Als oprichter van Mixblik helpt ze vrouwen die pas kort in Nederland wonen door middel van een leerwerktraject. Beers en haar compagnons moedigen deze dames aan om hun authentieke familierecepten te delen, die vervolgens op grote schaal in blik worden verkocht onder de naam Mixblik.
Lees meer >
Samen met haar man runt Marrit Kyung Ok Schakel biologische kaasboerderij Buitenverwachting in het Zuid-Hollandse Hoogmade. Ze wil het Nederlandse agrilandschap diverser maken.
.jpg)
‘Foodheld Food100’ staat bovenaan het LinkedIn-profiel van de 28-jarige Elzelinde Van Doleweerd. Ze werd in november 2024 uitgeroepen tot een van de meest invloedrijke voedselveranderaars van het moment.
Lees meer >
Collin Molenaar zet zich namens Wakker Dier als campagneleider in voor de eiwittransitie. In 2025 wil de organisatie dat de helft van de verkochte eiwitten in de supermarkt plantaardig is. In zijn negen jaar bij de activistische organisatie behaalde hij verschillende successen. Zo werd hij in 2024 door de jury van de Food100 uitgeroepen tot Foodheld.
Educatie op het gebied van voedseltransitie is een relatief nieuw onderwijsgebied. De voedseltransitieleer zit nog in de beginfase, maar steeds meer docenten en opleidingen gaan zich ermee bezighouden.
Sarah van Buren zet zich in voor een rechtvaardiger voedselsysteem voor producent en consument. Met haar bedrijf de Groene Campaigner werkt ze aan de duurzaamheidstransitie binnen het landbouw- en voedselsysteem in Nederland.
Mama’s Koelkast is een catering- en horecabedrijf met een bijzondere missie. De 80 ‘mama’s’ die bij het bedrijf zijn aangesloten koken authentieke gerechten en familierecepten uit hun land van herkomst.
TommyTomato levert warme lunches vol groenten op basisscholen. Zo krijgen kinderen een extra portie groente binnen en leren ze nieuwe smaken kennen. Het bedrijf werd opgericht in 2020 en is nu al actief op ruim 200 scholen.
Vrijdag 24 november schoven alle voedselinnovators uit de Food100 van 2023 aan bij de TrendTable in The Chocolate Factory in Veghel. Aan de hand van een bijzondere vijfgangenlunch ontdekten ze de belangrijkste trends en transities binnen de foodservice.
Food100 maakt voor de zevende keer bekend wie de meeste impactvolle voedselveranderaars van Nederland zijn. De lijst bestaat uit 100 verduurzamers, vernieuwers en aanjagers die ons voedselsysteem verbeteren en bijdragen aan het oplossen van onze klimaat- en voedseluitdagingen.
“Als jij je druk maakt over de gezondheid van je inwoners, dan zul je je ook druk moeten maken over wat ze in hun mond stoppen en het voedingsaanbod in je stad”, vindt de Edese wethouder Leon Meijer.
Bas nam recent een biologische slagerij over, compleet met 4 marktwagens. Hij wil bedrijfskantines gaan voorzien van zelfgemaakte biologische vleeswaren, zoals zijn eigen droge worst. “Honderd procent gemaakt van onze eigen dieren, dus korter kan de keten niet”, licht Bas toe.
Ik wil dat zoveel mogelijk boeren en tuinders kunnen verduurzamen en meegaan in landbouwtransitie. Daarom houden we op de redactie van De Nieuwe Oogst de blik vooruit. Steeds meer agrariërs zoeken naar een manier om met elkaar invulling te geven aan de toekomst van de landbouw.
Onder de hoede van Leonie Hoorne zijn al 45 ziekenhuizen aangehaakt die maandelijks samenkomen om informatie uit te wisselen. Dat allemaal om hun missie ''met goede voeding bijdragen aan een gezonder Nederland'' uit te dragen.
Bedrijfscatering van de toekomst: een lekker veelal plantaardig aandbod en structureel minder afval. Gasten geven via een app aan of ze naar kantoor komen an wat hun dieetvoorkeuren zijn. Een mooi combinatie van lekker eten, supermakkelijk bestellen en duurzaam.
“Ik ben Freshtable gestart uit passie en frustratie”, vertelt Yasmina Khababi. De 28-jarige studeert nog, maar bouwde daarnaast met Freshtable een gezonde en sociale maaltijdservice op voor thuis, op werk en op events.