Hoe zet jij je in voor een beter voedselsysteem?

“Zonder dat veel mensen het weten, wordt achter de schermen van onze boter-, kaas- en eierindustrie, het mannelijke geslacht van veel dieren afgevoerd als ongewenst bijproduct. Stieren, bokken en hanen leveren geen melk, eieren of gewenst vlees en worden daarom vaak direct na hun geboorte afgemaakt. ‘De Lekkere Man’ maakt van de mannetjes lekkere producten zoals bokkenrookworst en stierenstoofvlees. Want er is geen enkel excuus om levende dieren als afvalproduct te behandelen.”

​

Hoe bestrijd je deze mannenvlees-verspilling?

“Dat er geen recepten bestonden voor mannenvlees, geeft wel aan hoe vergeten de mannetjes zijn binnen de vee-industrie. Die bereiding hebben wij na 2,5 jaar oefenen wel onder de knie. In oktober 2019 organiseerden we ons eerste ‘stal-diner’ bij een van onze bokkenboeren om geïnteresseerden in verbinding te brengen met het verhaal achter mannenvlees. Een enorm geslaagd event. Zo creëerden we bewustzijn over de kwestie en bewezen we wat voor moois je kunt doen met mannenvlees.”

​

“Er is geen enkel excuus om levende dieren als afvalproduct te behandelen.”

​

Heb je een persoonlijke motto?

“Pippi Langkous zei altijd: ‘Ik heb het nog nooit gedaan dus ik denk dat ik het wel kan.’ Dat past goed bij mij als ondernemer. ‘Ja’ zeggen tegen nieuwe, spannende dingen en er simpelweg voor gaan. Iedereen doet maar wat toch? Dat vind ik een geruststellende gedacht. Je moet je beseffen dat zelfs Mark Rutte elke dag maar wat doet.”